时间:2023-03-14 14:13:17人气:作者:网友整理
贡菜是比较受欢迎的一种食物,它是用新鲜莴笋晒干制作而成,吃起来味道很不错,深受人们喜欢。贡菜吃的时候一般都需要焯水,这样可以让它更容易熟透,吃起来会更美味,口感也会更好一点。
看个人做法,大多数情况都是需要焯水的,尤其是凉拌的时候。
由于贡菜并不大规模种植,所以说,我们日常所见到的贡菜多为脱水蔬菜,既然是脱水蔬菜,那我们吃的时候,还是需要进行焯水的,一般对他进行焯水需要两到三分钟的时间;但是对于在贡菜生长的地方,一些新鲜的贡菜它是可以直接生吃的,也是可以进行一定的焯水之后再吃。
大多都是需要泡发的。
贡菜适合于多种烹饪方式,无论是凉拌热炒均可以制出美味菜肴。贡菜干品食用前需用温水浸泡一小时以上,泡透后洗净,切成合适的形状后,用开水冲洗去水,贡菜与各种食材和调料的适配度较高,甜咸荤素宜可,炒拌煎煮皆行,中西餐中皆可使用,烹调时既可单独成菜,也可作为配料与其他食品原材料共同炒制。可烧菜、烩汤、配制多种素菜,制作成南北风味,味若海蜇、独具特色。
1.凉拌
贡菜是可以直接凉拌来吃的,但是前提需要将贡菜先泡发1~4个小时,泡的时间久之后,贡菜吃上去的口感更好。浸泡好的贡菜把它的水分挤掉切成段,在里面加入酱油,麻油,糖,味精等各种调味料,搅拌一下就可以吃了。
2.爆炒
泡发好的贡菜,用来炒一些食材也非常的好吃。比如贡菜炒虾仁,贡菜炒肉丝,贡菜炒鸡片或者贡菜炒木耳等等,这些菜肴看上去色泽诱人,而且营养价值非常的高,关键制作也不是很复杂,是非常适合家庭烹煮的家常菜肴。
3.涮火锅
贡菜也是吃火锅非常搭配的食材,因为贡菜它怎么煮都不会软烂,还是依旧可以保持它脆嫩的口感的,所以在涮火锅的时候,搭配贡菜吃,特别的爽口,还可以解油腻。